当記事の執筆は、管理栄養士  佐藤久美が担当しました。
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暑い日に食べたくなる、つるりとしたのど越しのそうめん。

手軽においしく食べられるそうめんですが「麺つゆと合わせるだけだと栄養はないのかな？」と気になることもあるでしょう。

そこで今回は、そうめんの栄養について解説します。

一人前のカロリーや、そうめんと一緒に食べたい食材についても紹介しますので、ぜひ最後までご覧ください。

そうめんの栄養

小麦粉、水、塩を原料とするそうめんは、糖質が豊富です。

そのほか、たんぱく質も含まれます。

それぞれどのくらい含まれるのか、詳しく見ていきましょう。

重要なエネルギー源となる糖質

そうめん（乾麺）1束50g、一人前2束100gとしたときの糖質量は下記のとおりです。

なお、白米お茶碗1杯分（200g）の糖質は76.2gですから、そうめん一人前と同程度です。

糖質は、私たちが生きていくためのエネルギー源として重要な役割を担っています。

糖質が不足するとエネルギー不足によって疲れやすくなったり、脳や神経に栄養が行き届かなくなり判断力が鈍ったりするでしょう。

一方で、エネルギーとして使用されなかった余分な糖質は中性脂肪となり体に蓄積されます。

ゆえに、そうめんもほかの食事とのバランスに考慮しながら適量を食べましょう。

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体を構成する要素となるたんぱく質

そうめん（乾麺）100gあたりのたんぱく質量は、9.5gです。

これは、卵1個（50g）に含まれるたんぱく質量（6.1g）よりも多いです。

参考までに、ほかの麺類とのたんぱく質量とも比べてみましょう。

上の表から、そうめんのたんぱく質量はうどんより多く、そばやスパゲッティと比べて少ないことがわかります。

たんぱく質は、筋肉や臓器、ホルモンなどのもととなる重要な栄養素です。

しかし、そうめんに含まれるたんぱく質量だけでは必要な量を全て補うことはできません。

ほかの食材ともうまく組み合わせながら、たんぱく質を補いましょう。

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栄養がないといわれる理由

そうめんに栄養がないといわれる理由は、ビタミンやミネラルをあまり含まないからだと考えられます。

そうめんを茹でて麺つゆに付けて食べるだけでは、私たちに必要な栄養が補いきれないのです。

夏の風物詩でもある、そうめん。

暑くて食欲が低下しても食べやすい食事の1つではありますが、それだけで済ませてしまうと栄養が偏ってしまいます。

肉、魚、卵、大豆製品、野菜などと一緒に食べて、食事全体の栄養バランスを整えましょう。

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栄養バランスを整える方法

栄養バランスを整えるには、いくつかの方法があります。

順に詳しく見ていきましょう。

おかずを用意する

そうめんを食べるときも、おかずを用意すれば栄養バランスが整いやすくなります。

そうめんに不足しがちなたんぱく質、ビタミン、ミネラル、食物繊維が補えるような食材を取り入れましょう。

野菜と魚介のかき揚げ、豚しゃぶサラダなどはいかがでしょうか？

トッピングを充実させる

いつものそうめんに下記のような具材をトッピングすると、不足しがちな栄養を補えます。

調理法を変える

調理法を変えると、普段とは異なる食材との組み合わせが楽しめます。

一人前のカロリー

一人前をそうめん（乾麺）100gにすると、333kcalです。

なお、そうめんを茹でると重さは約3倍になりますが、カロリーは変わりません。

ちなみにお茶碗1杯分の白米は312kcalですから、そうめん一人前と同等です。

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そうめんを食べると太る？

そうめんを食べたからといって、太るわけではありません。

ただし、そうめんはのど越しがよく、早食いになりがちなため注意が必要です。

なぜなら、早食いをすると脳が満腹を感じる前に食べすぎてしまう可能性があるからです。

「つい早食いになってしまう」という方は、噛み応えのある食材をトッピングするとよいでしょう。

また食べすぎないように、そうめんは大皿に盛らず、1人前を取り分けておくのがオススメです。

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暑い日にオススメレシピを紹介

食欲が低下しているときでも食べやすい「梅香る！崩し豆腐のごまダレそうめん」を紹介します。

具沢山のため、そうめんの一人前を1.5束にしています。お好みに合わせて調整なさってください。

【作り方】
①梅干しは種を取り、包丁でたたく。
②ボウルに①の梅干しと麺つゆ、水、ごま油、すりごま、おろししょうがを入れて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。
③きゅうり、トマト、みょうが、大葉は食べやすい大きさに切る。
④オクラは分量外の塩で板ずりし、さっと茹でてからヘタとガクを取り、食べやすい大きさに切る。
⑤そうめんを表示どおりに茹でてから、冷水でもみ洗いし、水気を切り皿に盛る。
⑥②のたれに水気を切ったツナと手で軽く崩した豆腐を入れ、そうめんにかける。
⑦⑥にきゅうり、トマト、みょうが、大葉、オクラをのせたら完成。

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まとめ

今回は、そうめんの栄養について解説しました。

そうめんを麺つゆに付けて食べるだけでは、糖質以外の栄養素が不足しがちです。

栄養バランスを整えるには、おかずを用意したり、トッピングを充実させるとよいでしょう。

ご紹介したレシピも参考に、ぜひいろいろな食材との組み合わせを楽しんでくださいね。

それでは当記事を参考に、健康的にそうめんを味わっていただけたら幸いです。

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参考文献
文部科学省　食品成分データベース
農林水産省　ゆっくり食べる