当記事の執筆は、管理栄養士  佐藤久美が担当しました。
＊シンクヘルスブログ監修・執筆者情報一覧はこちらをご覧ください

生で食べることはもちろん、煮たり、焼いたり、漬けたりと、さまざまな楽しみ方ができる大根。

大根は調理のバリエーションが豊富なだけでなく、ダイエットをサポートしてくれます。

「たくさん食べながらダイエットをしたい」

「ダイエット中は便秘が気になる」

このように考える方にとって、大根はとくにオススメの食材です。

そこで今回は、大根がダイエットに役立つ理由について紹介します。

SNSで話題の便秘対策レシピも紹介しますので、ぜひ最後までご覧ください。

ダイエットに大根が役立つ理由

大根は、低カロリーで食物繊維と水分が同時に補えるためダイエットに役立ちます。

またすっきりとしたフェイス、ボディラインを目指す方に嬉しいカリウムも含まれます。

さっそく詳しく見ていきましょう。

関連記事
大根の栄養と効能〜部分別の成分や効果的な食べ方をわかりやすく解説〜
野菜でダイエット効果を高めよう！～オススメの食べ方やレシピを紹介～

食べ応えがあるのに低カロリー

大根の根（白い部分）は100gあたり15kcalととても低カロリーなため、カロリー制限を伴うダイエットにピッタリの食材です。

個体差はあるものの、大根1本は大体1〜1.5kgほどですから、丸ごと食べても150〜225kcal程度になります。

ちなみに一口チョコレートは1個（5g）約30kcalです。

つまり、たった1粒のチョコレートと、輪切りにした大根5cm分（200g）が同程度のカロリーなのです。

関連記事
大根のカロリー・糖質は低いの？〜お手軽ダイエットレシピも公開！〜

食物繊維と水分が同時に摂れる

大根には食物繊維が含まれており、水分も豊富なためダイエットを後押ししてくれるでしょう。

食物繊維の量そのものは、大根100gあたり1.4gとさほど多くはありません。

ただし食物繊維と水分を一緒に摂ることで、便秘の解消や食べすぎ防止につながるのです。

食物繊維には水に溶けやすい水溶性のものと、水に溶けにくい不溶性のものがあります。

水溶性と不溶性で働きは異なりますが、どちらも水分を必要とします。

つまり食物繊維と水分の両方を含む大根は、ダイエット中の便秘対策や食べすぎ防止に役立つ食材なのです。

塩分の摂りすぎに役立つカリウム

大根には、摂りすぎた塩分を排出する助けとなるカリウムが含まれます。

塩分は摂りすぎると高血圧やむくみの原因となります。ところがカリウムを十分摂っていると、摂りすぎた塩分を体の外に出してくれるのです。

ダイエット中の息抜きにカップラーメンなどの加工食品やスナック菓子を食べることがあるかもしれません。加工食品やスナック菓子は塩分が多く、むくみやすくなります。

そんなときは意識して、カリウムを摂取するとよいでしょう。

むくみが改善すれば、顔や体のラインもすっきり見えるはずです。

デメリットはある？

ダイエットに役立つ大根にも、いくつかのデメリットがあります。

たとえば大根ばかり食べると、栄養不足になったり、胃が痛くなったりする可能性があります。

大根はダイエットに適しているとはいえ、それだけで十分な栄養を補うことはできません。

これは大根に限ったことではなく、どんなに体によいといわれている食材でも同じです。

さまざまな食材を組み合わせることで、健やかな体作りに必要な栄養が得られるのです。

また大根の辛み成分である「アリルイソチオシアネート」には胃酸の分泌を促し、消化を促す働きがあります。

ところが生の大根を食べすぎると胃酸の分泌が多くなりすぎ、胃粘膜が刺激されて痛みを引き起こすこともあります。

アリルイソチオシアネートは一般的に大根の先端に多く含まれるため、胃腸の弱い方が生で食べる場合は葉に近い上部を使用するとよいでしょう。

葉や切干大根もダイエットをサポート

大根の葉や切干大根にも、ダイエット中に嬉しい栄養素が含まれます。

どのような栄養素が含まれるのか、順に見ていきましょう。

葉に含まれる栄養と効果

大根の葉には、ダイエット中に不足しがちな栄養素が含まれます。

したがって葉付きの大根を手に入れたら、捨てずに調理してみましょう。

えぐみが気になるときには、下茹でして冷水にさらすとアクが抜けて食べやすくなりますよ。

切干大根はどうか

切干大根は水分が少ない分、大根に含まれるカルシウムや食物繊維が濃縮されています。

ただし水で戻す際、漬けた水にカリウムなど水に溶けやすい栄養素が流出しがちです。

したがって切干大根に含まれる栄養素を余すことなく摂るには、戻し汁を料理に活用するとよいでしょう。

たとえば、煮汁やみそ汁、炊き込みご飯に使用できますよ。

関連記事
切り干し大根の栄養と効能～作り置き可能なダイエットレシピも公開～

オススメの食べ方はある？

ダイエット目的で大根の根を食べるときに、オススメの料理を紹介します。

ぜひ参考になさってください。

関連記事
ダイエット中の夜ご飯はどうすれば良い？〜【簡単】おすすめレシピを踏まえ解説〜
ダイエット中の夜食は何を食べる？～太りにくい食事のポイントを解説～
ダイエットにいい食べ物ランキング～選び方や太りにくい食べ方も解説～

食べすぎ防止には大根サラダ

生の大根はカサがあり、シャキシャキとした噛み応えがあるため、食べすぎ防止に役立ちます。

ゆえに、食べすぎてしまう方や早食いになってしまう方には大根サラダがオススメです。

よりカロリーを抑えたいときには、マヨネーズなど高カロリーなドレッシングは避けましょう。

薬味やのり、鰹節など風味豊かな食材を加えればポン酢などシンプルな味付けでも美味しく食べられます。

関連記事
【簡単】サラダでダイエット！効果的な食べ方やオススメレシピを紹介〜
ポテトサラダのカロリー・糖質は高い？〜ダイエット向きレシピもご紹介～

作り置きに便利な煮物

大根を煮ておけば、食べたいときにすぐ食べられるので便利です。

「お腹の空いた状態で買い物に行くとつい買いすぎてしまう」という方には作り置きがピッタリ。

大きめに切った大根を煮れば、食べ応えも得られます。

関連記事
脂肪燃焼スープでダイエット！〜作り方や1週間で痩せる方法を簡単解説〜

巷で話題！宿便対策スープのレシピ

便秘解消に役立つと注目されている「梅大根」のレシピを紹介します。

もちろん個人差はありますが、空腹時に煮汁ごと食べるとよいそうです。

【梅大根】

【作り方】
①昆布表面の汚れをふき取る、大根は1cmほどの輪切りにする
②鍋に昆布と水を入れ、30分ほどおく
③②を火にかけ、沸騰直前で昆布を取り出す
④③に大根を入れ、弱火で15分ほど煮込む
⑤大根が軟らかくなったら梅干しを加え、5分ほど煮たら完成

まとめ

大根は、低カロリーで食物繊維と水分が同時に補えるためダイエット中にも積極的に取り入れたい食材です。

また、大根には余分な塩分を排出するカリウムも含まれます。

塩分はむくみの原因となりますので、すっきりとしたフェイス、ボディラインを目指す方にとっても嬉しい食材といえるでしょう。

残念ながら「大根を食べれば痩せる」わけではありませんが、うまく活用して理想の体に近づけるとよいですね。

それでは当記事が、あなたのダイエットに役立つことを願っています。

なお、弊社の開発する無料アプリ・シンクヘルスでは体重・カロリー&糖質を含む、食事・血糖値などの記録がカンタンにできます。日々の健康管理でぜひ活用してみてください。

参考文献
独立行政法人農畜産業振興機構　今月の野菜 だいこん
文部科学省　食品成分データベース