当記事の執筆は、管理栄養士 前間弘美が担当しました。
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気温が高くなると、決まって思い出すメニューの代表作、ところてん。ところで、なぜ心太と書いて、ところてん！？と思った方もいるのではないでしょうか。

諸説ありますが「こころふと」から変化し、こころてい→こころてん→ところてん、になったとか。イマイチしっくりこない呼び名ですね。

ところで、食欲のないときでもさっぱりと食べやすいところてんに栄養はあるのでしょうか？

今回はところてんの栄養価について、しっかり解説していきます。ぜひ最後までご覧ください。

ところてんの栄養と効能

ところてんはテングサという藻類からできています。それでは早速、どのような栄養成分が含まれるか確認してみましょう。

気になる糖質は0g

ところてんの炭水化物は100g中0.6gです。炭水化物は糖質と食物繊維を合わせた合計ですが、ところてんに含まれる食物繊維の量は0.6gです。すなわち、ところてんには糖質が含まれていないということになります。

私たちの体は食事を摂ると、含まれる糖質の量にともなって血糖値が上がります。ところがところてんの糖質は0gなので、血糖値が上昇しにくい食材といえるでしょう。血糖値を気にされる方にとっては心強い食材ですね。

便秘解消には食物繊維

くり返しになりますが、ところてんに含まれる食物繊維は100g中0.6gです。食物繊維は便秘解消や血糖値の急上昇を抑える働きをもつ栄養素です。

なお、ところてんに含まれる食物繊維の中には「アガロペクチン」という種類があります。アガロペクチンは、コレステロールお上昇を抑える働きが期待されているのです。もともと、ところてん自体には糖質やコレステロールは少ないですが、一緒に食べる食事に対する効果に期待が持てますね。

基礎代謝を促すヨウ素

ところてんの特徴のひとつとして、ヨウ素を多く含む点があげられます。ヨウ素は、甲状腺ホルモンの成分で、基礎代謝(※)を促すなどの働きを持ちます。ヨウ素は主に海水に多く含まれていることから、海藻類や魚介類に多い栄養素です。藻類からできているところてんに、ヨウ素が多いのは納得です。

(※)人間が生命活動を行うにあたって最低限必要となるエネルギーのこと

そしてところてん100g中に、ヨウ素は240μg含まれています。成人男女に必要なヨウ素は1日130μgですので、ところてん100g摂取で必要な量が十分賄えるといえます。

寒天との違い

ところてんの成分はテングサという藻類です。寒天も同じテングサからできていますが、これらふたつの違いはその製法にあります。

ところてんはテングサを煮出し、冷やし固めた後に棒状に突き出したものを指します。ところてんも寒天も冷やし固めるところまでは同じですが、その後凍らせて乾燥させたものが寒天なのです。寒天は乾燥させて成分を凝縮しているので100g中に含まれる成分は多くなりますが、それでもところてんのほうがミネラルは多いのが特徴です。

ところてんは食べすぎても太らないって本当？

ところてんはカロリーが低いので、食べ過ぎても太りにくいです。

ところてんは100gあたり8kcalと、カロリーの低い食べ物です。つまり、カロリーの過剰摂取による体重増加を気にする方にとっては味方といえる食材でしょう。しかし、ところてんの主な栄養成分は食物繊維であり、その他のビタミンやミネラルの含有量は少なめです。

ところてんばかり食べると栄養素不足になる可能性があるため、さまざまな食材をバランスよく食べることが大切です。

1日の目安量

ところてんを1日に食べる量は、1食分として販売されている150g程度がオススメです。

口当たりのよいところてんはついつい食べすぎそうになりますが、適量にしましょうね。

ダイエットに活用できるものか

ところてんのカロリーは、100g中8kcalと、非常に少ない値です。よって、ダイエット中に『どうしても何か食べたい、お腹が空いた』といった時の小腹満たしに活用できる救世主です。

食物繊維を多く含むことと、この食物繊維が水分を含むためお腹が満たされやすくなるという利点も持ち合わせていますので、一石二鳥ですね。

またところてんは、地域によってその食べ方が変わるようです。関東では酢醤油や三杯酢が定番なのに対し、関西では黒蜜をかけるとか。

黒蜜をかけた際には、黒蜜のカロリーも上乗せされますので、ダイエット食品と安心して食べているとカロリーが増えている可能性もあります。

そこでところてんをダイエットに利用する際には、ついつい食べ過ぎてしまう食事の前や、食事と食事の間の小腹満たしといったタイミングで1食分を利用してみてください。

参考記事：ダイエット中におやつはOK？〜選び方・おすすめレシピ・ランキングを一挙公開～

まとめ

以上、ところてんはカロリーと糖質が非常に少なく、食物繊維を含んだ食品であるため、ダイエットにもってこいの食材でしたね。

しかしカロリーが少ないからと言って、そればかり食べることはその他の必要な栄養が不足することに繋がりますので、注意が必要です。

それでは当記事が皆様の健康づくりにお役立ていただければ幸いです。

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【参考文献】
厚生労働省　e-ヘルスネット
山本 由喜子, 中川 佳子, 森川 和浩, 廣瀬 香苗「アガロペクチンによる血中コレステロール上昇効果」『日本栄養・食糧学会誌』55巻3号,2002,p.143-147